Du fût au verre
Un guide pratique des cocktails en fûts de 20L, du tirage et de l’organisation du service.
Qu’est-ce qu’un cocktail à la pression ?
Un cocktail préparé, fourni en fût et servi par un système de tirage professionnel compatible. La collection publiée de TROPI TAP utilise des fûts de 20L.
Choisissez les équipements avant de commander
Envoyez les caractéristiques de votre machine de tirage, de votre raccord de fût et de votre système de refroidissement. Les exigences de raccordement, de gaz et de fonctionnement doivent être confirmées pour le produit concerné ; la compatibilité n’est pas universelle.
Planifiez le service, pas seulement le fût
Le guide de service du fournisseur de septembre 2026 utilise une référence de planification de 120 portions par fût de 20L, avec environ 150ml de boisson dans un verre de 300ml rempli de glaçons. Il s’agit d’une estimation de planification, pas d’un rendement garanti. Le résultat réel dépend du volume servi, des glaçons, de la mousse et des pertes au tirage.
Stockage et durée de conservation
Demandez la température de stockage, la durée de conservation avant ouverture et les consignes après ouverture propres au produit. Ne supposez pas qu’une même condition s’applique à toutes les recettes ou à tous les marchés. Suivez l’étiquette et les instructions convenues.
Complétez le verre
Les images montrent uniquement des suggestions de présentation. Les verres, les glaçons, les fruits et les garnitures sont fournis séparément, sauf accord explicite. Formez le personnel à la procédure de service convenue et au service responsable de l’alcool.